醋豬腳和咯攤也很配，很多人去吃咯攤的時(shí)候也會(huì)叫上一份醋豬腳，特別特別下飯！醋豬腳的主要材料是豬蹄、冰糖、姜蒜那是必須的了而兩大法寶就是永春老醋和一都紅酒！！！絕對(duì)不能少的兩種調(diào)味品！

做法其實(shí)也不會(huì)復(fù)雜，豬蹄先冷水浸泡一個(gè)小時(shí)去血水，焯水三分鐘左右，用冷水沖洗，熱鍋下油，加入冰糖炒出糖色，加入豬蹄不停翻炒。然后加入醬油，一都紅酒適量，鹽、雞精、姜片翻炒均勻，稍微悶一下，最后倒入小半瓶醋，加入水，蓋上鍋蓋中火悶半個(gè)小時(shí)，最后收汁就可以了。