不管是土生土長的蓬壺人，還是到蓬壺工作的外地人，或者是來蓬壺趕圩、旅游、渡假的人，最經常吃的小吃恐怕非蓬壺肉羹湯莫屬吧。遇到了飯點，或趕圩時，鎮區三四家肉羹店，家家座無虛席，經常要排隊等待。

蓬壺肉羹湯起源于何時似乎無從考證，據《永春文史·永春非遺》（蓬壺肉羹湯已成為縣級非遺）記載，現代肉羹湯的揚名開始于1965年，退伍軍人、詩詞作家林烈炎邀請好友黃金榜、黃太山在蓬壺鐵廠公路邊設攤賣早點，不知是祖傳秘方，還是文藝家比較講究技藝，漸漸地這一小店便遠近聞名，他們的子孫又將其發揚光大，對學徒不吝賜教，從而使得這一烹飪技藝日益成熟，廣泛揚名，傳播各地。